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洋蔥是石蒜科蔥屬植物的地下鱗莖，起源於中亞，向東延伸從伊朗到巴基斯坦，向北伸展到蘇聯南部。
農業在中東開始後的一段時間，古迦勒底人和古埃及人已種洋蔥。早在5000年前，古埃及第一個王朝時己食用洋蔥。古希臘和古羅馬的著作也證實了洋蔥在當時相當的普及。中世紀，全歐洲都吃洋蔥。後來，哥倫布將它帶到了新大陸各個地方（Ensminger等，1983）。
洋蔥營養價值很高，在歐洲有「菜中皇后」之譽。它含有蛋白質、糖類、粗纖維，礦物質鈣、鐵、磷、硒等，維生素B1、B2、C、菸鹼酸、胡蘿蔔素，及氣味物質如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物與二烯丙基硫醚、三硫化物、硫代亞磺酸鹽、硫氨基酸和少量檸檬酸鹽、蘋果酸鹽等，並含咖啡酸、芥子酸、原兒茶酸、檞皮素、槲皮素的二葡萄、胸嘧啶和多種氨基酸，及前列腺素和激活血溶纖維蛋白活性成分。
洋蔥的保健功能如下，不過，洋蔥辛溫，熱病患者須慎食。
1.降脂作用： 洋蔥本身含二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物質，具有良好的降脂作用。洋蔥可使血液中好的膽固醇含量升高，壞的膽固醇含量降低。每天吃60克洋蔥，作用不亞於吃降脂藥。
2.降壓作用： 洋蔥含有前列腺素A，每只洋蔥含前列腺素高達25毫克。洋蔥是目前所有極少數含有前列腺素A的蔬菜，是較強的血管擴張劑，能降低外周血管阻力，降低血液黏稠度，使血壓下降。
3.利尿作用： 洋蔥內的槲皮素在人體黃酮醇的誘導作用下，可以成為一種活性植物類，具有較強的利尿作用。洋蔥能增加腎血流量和尿量，促使鈉和鉀的排泄。
4.降糖作用： 洋蔥中含有的硫化物能降低體內血糖，提高血液中胰島素的濃度，可輔治糖尿病。
5.減肥作用： 洋蔥為低熱能食物，幾乎不含脂肪，特別適合肥胖的中老年人食用，有減肥、美容作用。
6.抗老作用： 洋蔥含有抗衰老物質半胱氨酸，能延緩細胞的衰老，益壽延年。
7.殺菌作用： 洋蔥中含有大量的植物殺菌劑，有很強的殺菌能力。
8.抗癌作用： 洋蔥所含的二烯丙基二硫醚化合物，具極佳的防癌抗癌作用。洋蔥富含槲皮素，是強力抗氧化劑，可對抗自由基，直接抑制癌細胞和對抗致癌、促癌因子等作用，有效發揮抗癌作用。另外，洋蔥所含維生素C、硒、榖胱甘等物質，也有重要防癌抗癌功用。
9.防骨疏鬆： 洋蔥中含鈣量高，可有效阻止骨骼再吸收過程，避免鈣質流失。特別是停經後的婦女，常吃洋蔥有益。
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暱稱：
油腔滑調
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2006-04-25 10:19:19
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告訴你依ㄍ秘密 其實我懶ㄉ看
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| 暱稱：
大象
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2006-04-25 11:28:06
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真的嗎/???
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暱稱：
阿林
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2006-04-25 12:05:09
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哈..油大兄果然誠實
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暱稱：
懶惰牛
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| 時間：
2006-04-25 12:09:14
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油大象這樣一人飾演兩角~~!可以去演布袋戲了喔~!
應該會紅起來= ="
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| 暱稱：
阿林
(會員)
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| 時間：
2006-04-25 12:11:27
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兩個是同一人呀..那真的很閒..ha
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| 暱稱：
帥哥一枚
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文章數：
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| 時間：
2006-04-25 12:12:23
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為什麼榮大知道這麼多知識啊 @@!!
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暱稱：
牛尾
(會員)
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2006-04-25 12:15:39
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因為偶教得好麻^^"
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| 暱稱：
阿林
(會員)
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| 時間：
2006-04-25 12:17:09
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牛尾兄你可以去吃藥了..乖
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| 暱稱：
牛尾
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| 時間：
2006-04-25 12:33:57
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恩恩~
剛已經吃了
感冒好很多了
謝林大喔...
??
你怎知偶感冒＞＜"
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| 暱稱：
阿林
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| 時間：
2006-04-25 12:37:34
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因為你最近講話都怪怪的..應該是病的不輕了
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| 暱稱：
牛尾
(會員)
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| 時間：
2006-04-25 12:39:51
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最近！？
還好不是”一直以來”
^0^"
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| 暱稱：
阿林
(會員)
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| 時間：
2006-04-25 12:40:40
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想不到你病這麼久了..可憐
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| 暱稱：
帥哥一枚
(會員)
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文章數：
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| 時間：
2006-04-25 12:41:41
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牛大,您要保重啊 @@... 嗚!!
不要像以前你自己說的,您要歸西了
嗚...牛大~
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| 暱稱：
懶惰牛
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| 時間：
2006-04-25 13:12:12
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牛大記的把你鋸草留給我~~~~~~~~!
算了~~!突然想起來你那個是"瀉藥">"<
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| 暱稱：
阿林
(會員)
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文章數：13031
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2006-04-25 13:15:06
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搞不好牛尾生病後..頭髮就長出來了
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| 暱稱：
牛尾
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| 時間：
2006-04-25 13:21:03
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搞不好牛尾生病後..頭髮就長出來了
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林大終於說句人話了＞＜”
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| 暱稱：
懶惰牛
(會員)
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| 時間：
2006-04-25 13:37:54
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林大~偶而也是會安慰人的^^"
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| 暱稱：
牛尾
(會員)
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文章數：13080
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| 時間：
2006-04-25 13:39:59
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不會的~
林大說得那麼有誠意 是吧><"
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| 暱稱：
帥哥一枚
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文章數：
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| 時間：
2006-04-25 13:41:20
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那牛大你要記得要繼續落塞哦~
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| 暱稱：
懶惰牛
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2006-04-25 13:41:57
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恩恩~~!
對了~~牛大你那罐瀉藥還有在吃嗎??
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| 暱稱：
阿林
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文章數：13031
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2006-04-25 16:33:57
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牛尾好像跟髒字...永遠脫離不了..ha
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| 暱稱：
牛尾
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文章數：13080
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| 時間：
2006-04-25 16:36:05
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哪有一瓶一千五的瀉藥
貴死人了
跟那沒關西啦~
大概這兩天感冒吧><"
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| 暱稱：
阿林
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2006-04-25 16:38:27
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牛尾吃草的效果如何..
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| 暱稱：
牛尾
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| 時間：
2006-04-25 16:39:21
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吃沒幾天 沒感結ㄋㄟ＾＾"
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| 暱稱：
阿林
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2006-04-25 17:49:47
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不然怎麼大家都說你吃了一直拉肚子
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| 暱稱：
牛尾
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2006-04-25 23:50:17
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原來林大不是想問俺草吃的如何
而是想知道俺落屎落的如何><"
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| 暱稱：
帥哥一枚
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| 時間：
2006-04-26 02:43:04
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咦 @@? 牛大不在線上了
應該又是落塞去了~
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| 暱稱：
牛尾
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| 時間：
2006-04-26 02:44:59
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夭壽西嬰仔~
在背後說偶壞話><"
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| 暱稱：
帥哥一枚
(會員)
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文章數：
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| 時間：
2006-04-26 02:49:18
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牛大突然浮出來了 @@!!
好嘛,倫家下醋不敢了 @@...
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| 暱稱：
牛尾
(會員)
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| 時間：
2006-04-26 03:00:27
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叫你馬子找偶談判^皿^"
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